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Le lait,un aliment incontournable
Dans
les habitudes alimentaires de l’Algérien, le lait
et les produits laitiers constituent une source
riche en éléments nutritifs et très accessible :
Le lait est un aliment de base, pratique. Aliments
aux nombreuses vertus, le lait est un compagnon
indispensable d’une alimentation équilibrée.
Mais
le lait n’a pas seulement un intérêt alimentaire,
il occupe une place centrale dans l’imaginaire des
algériens. Ce n’est d’ailleurs pas par hasard qu’il
est offert comme signe de bienvenue, traduisant,
ainsi par l’acte notre tradition d’hospitalité.
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Le
lait en Algérie
Avec une consommation
annuelle estimée à près de 3 milliards de litres,
l’Algérie est le premier consommateur de lait au
Maghreb. Cet aliment occupe une place prépondérante
dans la ration alimentaire des algériens puisqu’il
apporte la plus grosse part de protéines d’origine
animale. Acteur clé de l’industrie agroalimentaire,
la filière Lait connaît une croissance annuelle
de 8%. Avec un taux de collecte inférieur à 15%,
cette filière reste, cependant, fortement dépendante
de l’importation de poudre de lait.
A court terme,
la flambée des prix de cette matière première sur
le marché international risque d’avoir des conséquences
directes sur le devenir des entreprises activant
dans ce secteur. Les répercussions sur le consommateur
seront, elles aussi, difficiles à gérer.
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De
réelles potentialités
La situation
n’est toutefois pas aussi négative qu’elle ne le
paraît car cette filière recèle de réelles potentialités.
C’est en tout cas l’avis de l’ensemble des opérateurs
économiques de ce secteur. Un avis partagé également
par les représentants des pouvoirs publics, notamment
au niveau des Ministères de l’Agriculture et de
l’Industrie. A ce titre, il est utile de rappeler
que d’importants groupes internationaux ont investi
dans ce secteur au cours des années précédentes.
Cette attractivité s’explique, aussi, par les mesures
incitatives mises en place par l’Etat algérien.
Aujourd’hui, la mise en oeuvre d’une stratégie pour
développer la filière lait, qui prendrait en compte
les attentes de tous ses acteurs, fait consensus.
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Le
SILAIT,
une plate-forme de contacts
pour les opérateurs de la filière Lait Le Salon
International du Lait est un évènement dédié exclusivement
aux professionnels de la filière Lait. L’objectif
premier du SILAIT est de développer une plate-forme
de contacts entre les agriculteurs, les producteurs,
les transformateurs et l’ensemble des acteurs.
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